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약선본초학(藥膳本草學) - 식생활과 건강
상품가격 : 23,000원20,700원 ▼ 10%
출판사 : 의성당
저자 : 김길춘
페이지 : 530
출판연도 : 2008.02.15.
구매수량 : 1권
결제금액 : 20,700원
바람직한 식생활을 위한 건강지침서.

이 책은 건강을 위한 올바른 음식 섭취방법을 담은 것으로 각 재료들의 특징과 주의 사항, 효능, 성분 등을 소개한다.

음식으로 먹어서 치료하고 예방하는 약선 본초학.

 

건강은 질병에 대립되는 개념이며 인간의 생명적 존재에 있어서 종합적으로 취급된다. 바람직한 건강상태는 정신적, 육체적으로 아무런 이상이 없으며 사회적 및 자연적 환경의 변화에 잘 적응하여 삶의 의욕을 가지고 적극적으로 일상생활을 보내는 상태를 말한다.

 

*저자소개*

 

김길춘 - 1943년 생. 경희대학교 약학대학졸업(약사, 한약조제사). 중국 흑룡강중의약대학졸업(중국한의사).

             한국체육대학교 사회체육대학원(석사학위취득). 백석대학교 기독신학대학원졸업(M.Div).

             서울대학교 약학대학 단기임상약학 수료. 숙명여자대학교 음악치료대학원 치유교회음악수료.

             Central Christian University(D.M). Henderson Christian University(D.O.H.M).

             중앙대학교 예술대학원 문화예술지도자과정 수료.

 

*도서목차*

 

 Part 1. 음양오행(陰陽五行)
   1. 음 양(陰陽) …15
      1) 빛과 한의학의 음, 양, 평 …15
      2) 식물(식품)의 성질 …16
      3) 사람의 체질 …21
   2. 오 행(五行) …24
      1) 오행과 자연 · 식물의 맛 · 사람의 장부와 연계 …24

 

 Part 2. 장 상(藏象)
   1. 한의학에서 장부란? …30
   2. 장상학설이란? …30
   3. 오장 육부 …32
      1) 심 장 …32
      2) 소 장 …37
      3) 폐 …·41
      4) 대 장 …·46
      5) 비 장 · 췌 장 …48
      6) 위 장 …54
      7) 간 …57
      8) 담 낭 …66
      9) 신 장 …68
      10) 방 광 …73

 

 Part 3. 건강하게 음식을 배합해서 먹는 법
   1. 구강내 치아(齒牙)의 배열 위치와 용도 …75
   2. 사람의 음식 배합비율 …77
   3. 사람의 체질과 곡식의 배합비율 …78
   4. 사람이 먹는 "밥" …80
      1) 평 체질 …80
      2) 양 체질 …85
      3) 음 체질 …87

 

 Part 4. 곡식과 견과류
   1. 곡 류 …92
      1) 멥 쌀 …92
      2) 메 밀 …96
      3) 밀 …100
      4) 보 리 …105
      5) 수 수 …108
      6) 옥수수 …11
      7) 좁 쌀 …114
      8) 찹 쌀 …117
   2. 콩 류 …120
      1) 콩 …120
      2) 검은콩 …127
      3) 노란콩 …130
      4) 녹 두 …133
      5) 땅 콩 …137
      6) 두 부 …140
      7) 흰 콩 …142
      8) 붉은팥 …144
      9) 완두콩 …148
   3. 참깨류 …150
      1) 참 깨 …150
   4. 기름류 …154
      1) 참기름 …154
      2) 땅콩기름 …157
   5. 견과류 …159
      1) 밤 …159
      2) 살구씨 …162
      3) 은 행 …167
      4) 잣 …171

 

 Part 5. 신선한 과일
   1. 과일의 성분 …175
   2. 과일의 이상적인 섭취비율 …176
   3. 과일류 …177
      1) 감 …177
      2) 귤 …181
      3) 매 실 …185
      4) 배 …188
      5) 복숭아 …191
      6) 사 과 …193
      7) 살 구 …197
      8) 수 박 …200
      9) 토마토 …204
      10) 포 도 …208

 

 Part 6. 채소와 해조류
   1. 채소의 분류 …213
   2. 채소류 …215
      1) 갓 …215
      2) 겨 자 …218
      3) 고사리 …222
      4) 고 추 …225
      5) 냉 이 …228
      6) 당근(홍당무) …232
      7) 무 …235
      8) 마 늘 …239
      9) 미나리 …243
      10) 배 추 …247
      11) 부 추 …251
      12) 시금치 …255
      13) 쑥 갓 …258
      14) 양배추 …261
      15) 파 …264
      16) 감 자 …267
      17) 고구마 …271
      18) 가 지 …275
      19) 연 근 …278
      20) 오 이 …282
      21) 죽 순 …285
      22) 호 박 …288
      23) 목이버섯 …292
      24) 송이버섯 …295
      25) 표고버섯 …298
   2. 해조류 …301
      1) 김 …301
      2) 다시마 …303
      3) 미 역 …306

 

 Part 7. 물고기 종류
   1. 어류의 분류법 …310
   2. 어 류 …312
      1) 가물치 …312
      2) 메 기 …316
      3) 미꾸라지 …320
      4) 붕 어
326
      5) 연 어 …329
      6) 오징어 …331
      7) 잉 어 …336
      8) 장 어 …340
      9) 황조기 …345
   3. 강장류(腔腸類) …347
      1) 해파리 …347
   4. 극피류(棘皮類) …351
      1) 해 삼 …351
   5. 연체류 …356
      1) 굴 …356
      2) 소 라 …361
      3) 조 개 …364
   6. 절지류(節肢類) …368
      1) 게 …368
      2) 새 우 …372
   7. 파행류(爬行類) …378
      1) 거북이 …378
      2) 자라고기 …381

 

 Part 8. 육 류
   1. 조 류(鳥 類) …386
      1) 검은 닭고기 …386
      2) 닭고기 …389
      3) 오리고기 …394
   2. 가 축(家 畜) …398
      1) 개고기 …398
      2) 돼지고기 …403
      3) 쇠고기 …407
      4) 양고기 …412
      5) 염소고기 …416

 

 Part 9. 조미료
   1. 당 류(糖 類) …419
      1) 벌 꿀 …419
      2) 로열 젤리 …423
      3) 봉 교 …424
      4) 꽃가루 …425
      5) 설 탕 …427
      6) 엿 …430
   2. 비당류 …434
      1) 식 초 …434
      2) 된 장 …439
      3) 소 금 …443
      4) 계 피 …447
   3. 기호음료 …451
      1) 커 피 …451
      2) 녹 차 …453
      3) 술 …457
   4. 향식료 …461
      1) 생 강 …461
      2) 치 자 …466
      3) 후 추 …468

 

 용어해설 …475

 색 인 …491

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